Питание

Во-первых, питание должно способствовать направленному воздействию на обмен веществ. Оно должно и лечить, и предотвращать заболевание. Так, например, при язвенной болезни желудка и гастритах с повышенной кислотностью из рациона нужно полностью исключить блюда, возбуждающие секрецию. К ним, как ни удивительно, относятся так любимые многими мясные, рыбные и грибные бульоны. При гипертонии предпочтение следует отдать диете с низким содержанием поваренной соли, а при сахарном диабете – ограничить потребление легкоусваиваемых углеводов.

Во-вторых, необходимо соблюдать режим питания. Этим правилом мы часто пренебрегаем, едим тогда, когда есть на это время. Привычка пить чай по утрам, перехватывать кусочек-другой в обед и наедаться вечером обходится нам слишком дорого. Гастрит, холецистит, избыточная масса тела – вот лишь некоторые из последствий этой привычки.

В-третьих, рацион должен быть разнообразным, в него должны входить продукты как растительного, так и животного происхождения. Только так наш организм будет получать все необходимые ему вещества, витамины и микроэлементы.

В-четвертых, нельзя забывать о кулинарной обработке блюд. Порой человек начинает чувствовать себя значительно лучше лишь от того, что из его рациона убрали бульоны и жареные блюда. Следует помнить, что наиболее предпочтительными являются блюда вареные, запеченные или приготовленные на пару.
В-пятых, при составлении рациона учитывать надо не только калорийность блюд, но и их химический состав. Это имеет огромное значение при лечении всех недугов, но прежде всего при ожирении и сахарном диабете.

В-шестых, в санатории имени Ивана Сусанина абсолютно убеждены, что питание должно быть индивидуальным. Лечить надо не болезнь, а человека, а каждый человек неповторим, и его болячки тоже. Помня об этом, в санатории давно отказались от традиционных номерных диет. Здесь все гораздо интереснее. Для лечения отдыхающих используют стандартную диету, для больных, перенесших операцию на желудочно-кишечном тракте применяют диету с механическим и химическим щажением, для больных сахарным диабетом II типа и ожирением лучше всего подойдет диета с пониженной калорийностью…

А недавно здесь появились три совершенно новые антиатеросклеротические диеты – лактоововегатарианская, исключающая животные белки и жиры, за исключением молочных продуктов, средиземноморская, допускающая употребление рыбы и морепродуктов и постная, полностью исключающая животные белки и жиры.

Интересный факт: эти диеты появились не вдруг. Все их сотрудники санатория сначала испытали на себе. Сдали все анализы, записали все показатели, у многих, кстати, тот же самые уровень холестерина оказался выше нормы, и на три недели превратились в экспериментаторов. Не поверите, но после повторной сдачи анализов, после окончания диеты показатели приблизились к норме!

О том, что придерживаться определенной диеты полезно, знают все. Беда в том, привыкли считать мы, что диета – это не вкусно. А то, что вкусно – вредно. Вот и неправда! Посмотрите, например, из чего состоит меню только одного дня средиземноморской диеты в санатории имени Ивана Сусанина:

Первый завтрак
Свежевыжатый апельсиновый сок

Второй завтрак
Омлет белковый со сладким перцем
Икра из кабачков
Чай сладкий

Обед
Салат «Воздушный»
Суп-лапша с грибами
Палтус с помидорами
Напиток клюквенный

Полдник
Свежее яблоко
Травяной чай

Ужин
Салат из свеклы с морской капустой
Запеченная тыква
Чай с курагой
Кефир

Все вполне аппетитно и вкусно. Так что не надо бояться диет. Пусть ваша пища будет вашим лекарством, и тогда другие лекарства просто не понадобятся.